Entrées Froides - Side Dishes
| Salade Verte - Green salad |
5.50 |
| Salade du Maraîcher - Mixed salad |
9.50 |
| Terrine de lapereau aux pistaches - Terrine of rabbit |
14.00 |
| Rebibes - Shaved cheese |
14.00 |
| Jambon cru du Valais - Raw ham from Wallis |
20.00 |
| Viande séchée du Valais - Dried meat from Wallis |
26.00 |
| Assiette du Valais (jambon cru, viande séchée, lard sec et rebibes - raw ham; dried meat and bacon; shaved cheese) |
28.00 |
Pâtes & Fromages - Farinaceous & Cheese
| Ravioles de Royans à la crème d'herbettes - Small letten ravioli with herbs sauce |
18.50 |
23.00 |
| Fondue au fromage moitié-moitié (sauf au restaurant) |
22.50 |
Poissons & Crustacés - Fische
| Filets de perches du Léman, meunière ou tartare - Butter-fried perch fillets (lake of Geneva) |
38.00 |
46.00 |
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Brochette de St-Jacques et gambas géantes au gingembre et citronnelle |
42.00 |
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| Nos poissons sont servis avec salade verte, pommes vapeur ou riz complet |
Viandes (Boeuf du pays) - Meats
| Steak tartare, haché au couteau, pain grillé et pommes rissolées - Tartare steak (raw minced steak) toasts and roast potatoes |
35.00 |
| Andouillette rôtie aux échalotes et vin blanc - Giblets of veal sausage, white wine shallots sauce |
28.00 |
| Magret de canard de France, nature - Fillet of duck roast |
38.00 |
| Rognons de veau "Chouillot" (riz complet) - Calf `skidney, red wine shallots sauce (with rice) |
28.00 |
| Steak de boeuf Simmental, nature - Steak of beef |
36.00 |
| Filet de boeuf, nature - Fillet of beef |
48.00 |
| Nos viandes sont servies avec salade verte, gratin dauphinois et légumes |
Sauces
| Moutarde ancienne - Mustard |
4.50 |
| Poivre noir - Black pepper |
4.50 |
| Echalotes et vin blanc - Shallots with white wine |
4.50 |
| Echalotes et vin rouge - Shallots with red wine |
4.50 |
| Romarin et tomates séchées - Rosemary and dried tomatoes |
5.50 |
| Béarnaise minute - Hollandaise sauce with tarragon |
10.00 |
| Morilles - Morels |
12.00 |
Fromages fermiers affinés - Cheese
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9.00 |
15.00 |
Desserts (Voir carte) - Sweets disches (Ask for)
CHF - TVA incluse