Carte de saison - Soir

Auberge de Choully

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tartare

Entrées CHF

Terrine de chevreuil aux noisettes et son mesclun

 15.00
Suprême de palombe, chutney de poires aux épices 14.00
Petits atriaux de chamois sauce Porto 18.00
Ballottine de brochet du Leman et ses caviars 16.00
Escalopes de foie gras de canard au caramel de vin rouge 25.00

 


Plats principaux CHF
Magret de canard aux pêches de vigne 42.00
Panaché de poissons au curry Colombo 45.00
Mignon de marcassin au cacao et cerises noires 36.00
Petits atriaux de chamois sauce Porto 38.00
Médaillons de cerf sauce poivrade, ganitures 52.00
Désossé de râble de lièvre farci pruneaux-foie gras 42.00
Selle de chevreuil sauce poivrade et sa garniture  (min 2 pers) 120.00

Menu d'automne  frs 86.00*

Suprême de palombe
chutney de poires aux épices
.oOo.

Petits atriaux de chamois
sauce Porto
.oOo.

Désossé de râble de lièvre
farci aux pruneaux et foie gras
jus au poivre de Sichuan
spätzli, garnitures de gibier
.oOo.

Fromages fermiers affinés
.oOo.

Petit assortiment
ou
Dessert au choix
 

(*) Une entrée au choix, fromages et dessert CHF 78.00

 
bottom-adresse

Auberge de Choully - Pierre-Louis Descloux - Route du Crêt-de-Choully 19 - 1242 Choully - Switzerland
Tel: 0041 (0)22 753 12 03